居民蔬菜水果摄入不足

　　近年来，由于居民膳食结构的变化和体力活动减少，我国超重和肥胖人群明显增加，慢性病的发病率和死亡率迅速上升。中国现有确诊慢性病患者2.6亿，慢性病导致的死亡已经占到中国总死亡的85%，其导致的疾病负担已占总疾病负担的70%。

　　在日前举行的 “中国健康知识传播激励计划”果蔬营养与膳食平衡专家媒体会上，上海交通大学医学院营养系副主任蔡美琴教授指出：造成这一现状的原因与民众不平衡的膳食以及生活方式改变有着密切联系。相关数据表明：有超过八成中国城市居民蔬菜、水果摄入量不足，膳食结构存在严重不合理。

　　蔡美琴教授指出：人们每天应该吃3种蔬菜和两种水果，其分量应为蔬菜300克和水果200克。多吃水果蔬菜除了可以从根本上改变体质，消除疲劳，增强体质外，还促进女性皮肤细嫩光滑，并预防和辅助治疗慢性疾病，还可降低患癌症，尤其是胃肠道肿瘤的风险。以奇异果为例，它的Vc吸收率是人工合成药片的5倍。在选择水果方面，蔡教授认为是有窍门的，首先品种要多、然后要搭配，还有吃的时候应先吃不甜的，然后再吃甜的，先吃酸的再吃甜的。